Denominazione: Spumante Cuvèe Millesimato Extra Dry

Classificazione: —

Tipologia: Vino spumante CUVEE di qualità

Uve: Glera 90% + Chardonnay 10%

Vinificazione: Diraspapigiatura delle uve, macerazione a freddo con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione e presa di spuma in autoclave fino ad una sovrapressione di 4,5 bar a temperatura controllata e permanenza sui lieviti per circa 90 giorni. Al termine della lavorazione si effettua la stabilizzazione con refrigerazione poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcuni mesi

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati, spuma fine e persistente. Profumo fragrante e piacevole, con note fruttate, di agrumi, noce e albicocca matura. Sapore pieno, molto strutturato, armonico, con spuma gradevole ed evidente, moderatamente dolce, con retrogusto persistente ricco di aromi fruttati

Abbinamenti gastronomici: Come aperitivo adatto a miscelazione per creare i coktail piu esclusivi, come mimosa o spriz o bellini,( classici storici) anche con formaggi e pesce mantiene la sua caratteristica di spumante con bollicina estremamente fina

Temperatura di servizio: 5-6 °C